Chef Dimitri Proost

HAUT* restaurant

Haut Restaurant, een rijzende ster in de culinaire scene, opende slechts een jaar geleden zijn deuren. In die korte tijd werd het door Gault&Millau uitgeroepen tot hoogste nieuwkomer in Vlaanderen met een indrukwekkende 15,5/20 en bekroond met een prestigieuze Michelinster .

De keuken van Haut is geworteld in de klassieke Franse gastronomie, verrijkt met wereldwijde invloeden en een verfijnde knipoog naar Japanse smaken.

Als hoogstgelegen restaurant van België biedt Haut een adembenemend uitzicht over de stad en de Noordzee: een unieke culinaire ervaring op hoogte.

  Locatie: Leopold III-laan 2, 8400 Oostende
Slechts 2 minuten lopen vanaf het station.

Chef-kok Dimitri Proost

Chef Dimitri Proost volgde een klassieke Franse opleiding bij Stella Maris (Merksem) en vervolmaakte zijn vaardigheden bij gerenommeerde restaurants zoals 't Fornuis * (Johan Segers). Zijn internationale reis leidde hem naar een traditionele Japanse leertijd bij Yamazato * (Amsterdam), waar hij een diepe passie voor de Japanse keuken ontwikkelde.