Chef Dimitri Proost

Restaurant HAUT*

Le Restaurant Haut, étoile montante de la scène culinaire, a ouvert ses portes il y a tout juste un an. En peu de temps, il a été élu meilleur restaurant de Flandre avec une note impressionnante de 15,5/20 par Gault&Millau et s'est vu décerner une prestigieuse étoile Michelin .

La cuisine du Haut est ancrée dans la gastronomie française classique, rehaussée d'influences mondiales et d'un clin d'œil raffiné aux saveurs japonaises.

En tant que restaurant le plus haut de Belgique, Haut offre une vue imprenable sur la ville et la mer du Nord – une expérience culinaire unique en altitude.

  Localisation : Leopold III-laan 2, 8400 Ostende
A seulement 2 minutes à pied de la gare.

Chef Dimitri Proost

Le chef Dimitri Proost a suivi une formation en cuisine française classique au Stella Maris (Merksem) et a perfectionné son art dans des établissements renommés comme 't Fornuis * (Johan Segers). Son parcours international l'a conduit à un apprentissage traditionnel japonais au Yamazato * (Amsterdam), où il a développé une passion profonde pour la cuisine japonaise.