Recept: Yuzu Miso Geglazuurde Zalm

Ingrediënten:

4 zalmfilets
3 eetlepels misopasta (wit of geel)
2 eetlepels yuzu-sap (kan vervangen worden door citroensap indien niet beschikbaar)
2 eetlepels mirin (zoete rijstwijn)
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel honing
1 theelepel sesamolie
1 eetlepel fijn geraspte gember
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel sesamzaadjes
Gesneden groene uien (voor garnering)

Instructies:

1. Bereid de marinade voor:

Meng in een kleine kom de misopasta, yuzusap, mirin, sojasaus, honing, sesamolie, geraspte gember en gehakte knoflook tot een glad mengsel.

2. Marineer de zalm:

Leg de zalmfilets in een ondiepe schaal en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat elke filet goed bedekt is. Dek af en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast, of maximaal 2 uur voor een sterkere smaak.

...