Sauce soja Shirotamari - 150 ml | Umami rare à base de blé d'Aichi
Vendu par par bouteille de pour 6 bouteilles | * Y compris 6% de TVA
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✨ Histoire et savoir-faire
Shirotamari (白たまり) est une sauce soja japonaise rare brassée principalement à partir de blé plutôt que de soja, ce qui lui donne une couleur naturellement plus claire et un goût plus doux et rond.
Produit dans la préfecture d'Aichi, au Nitto Jyozo Asuke Kura , il est fermenté pendant 90 à 120 jours en fûts de cèdre traditionnels. Le blé est assaisonné de sel marin « Umi no Sei » d'Izu Oshima, apprécié pour sa pureté et sa richesse en minéraux.
Goût et arôme
Couleur : ambre clair, presque doré
Arôme : notes subtiles de blé grillé avec un doux umami
Goût : doux, rond, légèrement sucré, moins piquant que la sauce soja standard
Idées d'appariement
Parfait pour les soupes claires (suimono) et les bouillons légers
Rehausse le chawanmushi (salé flan aux œufs cuit à la vapeur) sans noircir le plat
Apporte de la profondeur aux légumes mijotés, aux pâtes, aux salades, aux sauces et aux plats chauds délicats
Ce qui le rend spécial
Sauce soja rare à base de blé (unique au Japon)
Fermenté en fûts de cèdre traditionnels jusqu'à 120 jours
Fabriqué sans additifs, conservateurs ou arômes artificiels
Rehausse les plats sans altérer leur couleur naturelle
Informations sur le produit
| Catégorie | Tamari (Shirotamari – Tamari blanc) |
|---|---|
| Origine | Préfecture d'Aichi, Japon |
| Producteur | Nitto Jyozo Asuke Kura |
| Volume | 150 ml / 300 ml |
| Ingrédients | Blé, sel, eau |
| Allergènes | Blé |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais et sombre. Conserver au réfrigérateur après ouverture. |
| Durée de conservation | 5 ans |
| Portion | Idéal pour les soupes, les chawanmushi, les plats légers, les pâtes et les salades |
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