Ichibiki, sauce soja - 720 ml | Umami Koikuchi classique d'Aichi
Vendu par par bouteille ou par 6 bouteilles | * Y compris 6% de TVA
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✨ Histoire et savoir-faire
Ichibiki produit de la sauce soja dans la préfecture d'Aichi depuis 1772, alliant méthodes de brassage traditionnelles et contrôle qualité moderne. Sa sauce soja standard est élaborée principalement à partir de graines de soja et de sel marin naturel, selon un processus de fermentation lente. La marque applique des normes strictes concernant les matières premières, l'arôme, la couleur et la sécurité.
Goût et arôme
Arôme : riche et profond, avec une présence prononcée de soja et des notes salées naturelles.
Saveur : umami persistant, profondeur savoureuse, bien équilibré sans amertume prononcée.
Couleur et sensation en bouche : sombre, brillant et corsé ; persiste agréablement sans être écrasant.
Idées d'association
À utiliser pour tremper des sushis ou des sashimis afin de rehausser les saveurs naturelles.
Dans les sauces et marinades pour viandes grillées ou légumes.
Pour aromatiser les bouillons d'udon, de soba ou de nouilles.
Ajoutez-le dans des sautés ou des touches finales où un umami subtil est souhaité.
Ce qui le rend spécial
Long héritage (plus de deux siècles) dans le brassage de la sauce soja.
Un soja classique de style koikuchi avec un umami équilibré et un arôme profond.
Polyvalent : assez fort pour les plats riches, mais suffisamment raffiné pour compléter les plats délicats.
Produit sous des certifications rigoureuses de qualité et de sécurité des ingrédients.
Informations sur le produit
| Catégorie | Sauce soja / Tamari / Sauce soja sans gluten |
|---|---|
| Origine | Toyohashi, préfecture d'Aichi, Japon |
| Producteur | Ichibiki Co., Ltd. |
| Volume | 720 ml |
| Ingrédients | Soja, blé, sel, eau (pour les styles foncés/tamari) |
| Allergènes | Soja; Blé (sauf variante sans gluten) |
| Stockage | Température ambiante, endroit sombre. |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Portion | À utiliser dans les trempettes, les marinades, les soupes, les sauces de finition |
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